Tuto Chimica Bicarbonato Ammonio puro 1 kg lievito dolci

Polvere cristallina bianca ad alta purezza, solubile in acqua. In pasticceria tradizionale serve come lievito per biscotti e prodotti secchi, dove sviluppa struttura in cottura. Nel restauro viene scelto per puliture controllate su superfici pittoriche e lapidee.

Per quali impieghi sceglierlo

Per biscotti, cialde e dolci secchi artigianali secondo normativa alimentare. Per laboratorio di restauro pittorico e lapideo che cerca materia prima con caratteristiche costanti e certificato di analisi disponibile. Non adatto come lievito per impasti morbidi e alti.

Come usarlo e dosarlo

Nei dolci sciogli la dose prevista dalla ricetta nell'impasto prima della cottura. Scompare in forno senza lasciare residui se ben dosato. Nel restauro segui protocolli e schede del cantiere, con prova su piccola zona. Chiudi il sacco dopo l'uso, al riparo da umidità e calore.